Master class Riso italiano e risotto.
Disponibile in italiano e in inglese.
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Masterclass.
Riso italiano e risotto
In questo corso scopriremo quali sono i migliori risi da risotto e scopriremo le regole per cucinare il risotto perfetto.
Programma:
- Classificazione del riso
- Tondo, medio, lungo A e lungo B
- In cucina: minestre, dolci, sushi, poke, risotto, pilaf, insalate
- I risi italiani per risotto: le sei denominazioni tradizionali e le loro caratteristiche.
- La mamma del riso da risotto è americana
- La trasformazione del riso
- Cenni nutrizionali
- Pillole di storia: quando nasce il risotto?
- Evoluzione del Risotto: da Pellegrino Artusi a Gualtiero Marchesi e Oldani
- Come preparare il risotto perfetto
- Tostatura a secco o in olio?
- La sfumatura si fa ancora?
- Come cuocere il riso
- Risotto all'onda o mantecato, c'è differenza?
- Domande e risposte
Ecco come funziona la Master class
Ti accompagnerò alla scoperta del riso italiano, nelle sue varie forme e nei diversi usi in cucina.
Il corso sarà attivato in modalità webinar, con una video chiamata effettuata tramite la piattaforma Zoom. Ti invierò via e-mail il link per collegarti alla videoconferenza tramite mail.
La presentazione ti verrà mandata al termine del corso via e-mail.
Questo è un ottimo strumento per espandere la tua cultura gastronomica, apprendendo informazioni preziose per scegliere la materia giusta e di qualità.
Dettagli
Disponibilità
Tutto l'anno e su richiesta
Durata
90 minuti
Lingua
Italiano o inglese
Video conferenza
Online con Zoom (ti invierò tutti i dettagli dopo la prenotazione)
Prezzi
150 euro
LEZIONI IN PRESENZA
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- Convention aziendali e team building
- Scuole e corsi formativi
- Esperienza riso turistica
- Eventi di di promozione del territorio
- Eventi di promozione per il settore Ho.Re.Ca.
Insieme ai miei colleghi Sommelier del Riso possiamo organizzare l'evento tagliato su misura per te.
Alcuni dei miei corsi sul riso:
Corso di introduzione all'analisi sensoriale del riso.
Riconoscere il riso di qualità già dalla confezione grazie alla legge sull'etichettatura.
Coldiretti Novara
Live Webinar, international Cooking class dedicated to European customers.
Story of risotto and how to cook the perfect risotto.
Riso Acquerello
Live Webinar Cooking class.
Storia ed evoluzione del risotto italiano.
Cucinare il risotto alla Milanese con la foglia d'oro dello chef Marchesi.
Chanel Milano
Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP.
Alla scoperta della coltivazione e delle caratteristiche del riso più a Nord d'Italia.
Collisioni Barolo